Торцевая разделочная доска дуб

Торцевая разделочная доска дуб

Торцевая разделочная доска дуб от компании Купить казан - фото 1
3 200 ₽
В наличии

Доставка

Возможность доставки наложенным платежом уточняйте
Курьерская служба
Почта
СДЭК
Показать все 4 способа доставки

Оплата

Наложенный платеж
Оплата при самовывозе по г. Москва
Оплата на карту «Сбербанк»

Описание

Торцевая разделочная доска – это доска, в которой волокна дерева расположены перпендикулярно режущей поверхности, а не параллельно, как в обычных разделочных досках.

Большинство профессиональных поваров используют именно торцевые разделочные доски. Почему? Этому есть несколько объяснений:

  1. Торцевая поверхность древесины более прочная и долговечная. Твердость торцевой поверхности древесины почти в полтора раза превышает твердость боковой поверхности. Например, у дуба твердость торцевой поверхности составляет 622 кгс/кв.см., твердость поверхности радиального разреза – 521 кгс/кв.см., а тангентального разреза – 463 кгс/кв.см.;
  2. При использовании торцевой доски ножи дольше остаются острыми и требуют более редкой заточки. Волокна древесины расположены перпендикулярно поверхности реза, и лезвие ножа как бы раздвигает волокна. При использовании обычной доски нож просто перерезает волокна, что приводит к более быстрому затуплению ножа. Для профессиональных поваров, которым приходится точить ножи несколько раз в день, это имеет большое значение;
  3. Понятно, что при многократных резах волокна перерезаются в нескольких места, и микроскопические части древесины попадают в пищу. Именно поэтому все обычные доски заметно «прорезаны» в центре. А желудок человека не очень приспособлен к перевариванию целлюлозы;
  4. Торцевая доска менее подвержена заражению бактериями, поскольку волокна после реза «смыкаются», а покрытие маслом защищает от проникновения бактерий внутрь волокон. В боковой доске после каждого реза волокна перерезаются, и бактерии свободно попадают внутрь волокон. И в целом деревянные доски более гигиеничны, чем пластиковые или стеклянные.

Характеристики

Код товара
DTR000001
Страна производства
Россия
Материал
дерево
Форма
прямоугольная
Условия эксплуатации
нельзя мыть в посудомоечной машине
Бортик по периметру рабочей поверхности
нет
Встроенная заточка для ножей
нет
Желобок по периметру рабочей поверхности
нет
Крышка
нет
Ручка
есть
Цвет
коричневый
Размер
400х300х40 мм
Вес
3.5 кг
Ножки
Силиконовые
Клей
Titebond 3Ultimate.
Пропитка
Пчелиный воск и минеральное масло